Idioma
Denim Volcom INK 2X4 Vaquero Pantalón para BLACK Hombre 7zzSq5Uxw Denim Volcom INK 2X4 Vaquero Pantalón para BLACK Hombre 7zzSq5Uxw
Buscar en este sitio
gris Gorra y Verano para de béisbol hombre rojo qPpw0da
Denim Volcom INK Hombre 2X4 Vaquero Pantalón para BLACK
  • » Resúmenes científicos
  • Denim BLACK INK Vaquero 2X4 Volcom Pantalón para Hombre » Cuantificación de taninos en uvas y vinos tintos: Comparación entre las técnicas de precipitación de taninos con polisacáridos y proteínas y su capacidad para modelizar la astringencia del vino
  • El verano es una época en la que tenemos más tiempo para informarnos y ponernos al día sobre los avances más recientes en el sector. En las próximas semanas os propondremos los mejores vídeos y art...
    Publicado el: 10/08/2018
Hombre BLACK 2X4 INK Denim Volcom Pantalón Vaquero para

Denim Volcom INK 2X4 Vaquero Pantalón para BLACK Hombre 7zzSq5Uxw

Meagan D. Mercurio and Paul A. Smith*J. Agric. Food Chem., 56 (14), 5528–5537, 2008

Hombre BLACK Denim Pantalón para INK 2X4 Vaquero Volcom Se investigaron dos técnicas de cuantificación de los taninos de las uvas y vinos tintos: el análisis de taninos precipitables con la metil celulosa (MCP) y el análisis Adams−Harbertson (A-H). El estudió permitió efectuar una comparación directa entre la repetibilidad de los ensayos, evaluó también otras consideraciones prácticas como el tiempo, la facilidad de aplicación y el rendimiento y verificó la relación entre la cuantificación de taninos con los dos métodos. Se observó un fuerte correlación entre los técnicas analíticas cuando se cuantificaron los taninos de las uvas (r2 = 0.96) y una buena correlación para los taninos del vino (r2 = 0.80). Sin embargo se observaron diferencias significativas en los valores de taninos con los dos métodos (aproximadamente de 3 veces). Para estudiar las razones potenciales de estas diferencias, se efectuaron ensayos para investigar cómo influyen algunas variables en la cuantificación final de taninos con las dos técnicas. Estas variables incluyeron diferencias en la cantidad de taninos precipitables (analizadas por HPLC), variables en la matriz del análisis y los monómeros usados para expresar el valor final. La relación entre la cuantificación de taninos y la astringencia del vino fue evaluada para los dos ensayos, y ambos mostraron una fuerte correlación con la astringencia percibida (r2 = 0.83 y r2 = 0.90, respectivamente). El trabajo descrito ofrece una explicación de la relación existente entre los valores obtenidos con las dos técnicas, pero para obtener una explicación definitiva de las diferencias entre los valores de la técnica MCP y A-H es necesario efectuar estudios sucesivos. (Se recomienda la lectura del texto completo. Título original: “Tannin Quantification in Red Grapes and Wine: Comparison of Polysaccharide- and Protein-Based Tannin Precipitation Techniques and Their Ability to Model Wine Astringency”)
Publicado el 08/12/2008
Páginas Relacionadas
© Todos los derechos reservados
NIF-IVA: IT01286830334
ISSN 1826-1590
Política de privacidad
Esta página web usa las cookies necesarias para los objetivos descritos en la política de cookies. Si desea más información lea la polítca de cookies. Cerrando esta ventana, desplazándose a través de esta página, al pinchar en un enlace o continuando la navegación de otra forma, permites el uso de cookies.
Más información OK

para INK Pantalón Volcom Hombre Vaquero Denim 2X4 BLACK
- A +
INK Volcom BLACK Vaquero Pantalón 2X4 Hombre Denim para